Le Brigadier du théâtre
17 rue Racine
84000 AVIGNON
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Restaurant
Le Brigadier du théâtre 17 rue Racine 84000 AVIGNON |
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82 21 19 Fax: +33 04 32 74 20 35
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LE SOIR...les tians de Provence ou les spécialités du Brigadier CARTE ET MENUS A PARTIR DE 22 EUROS
EXTRAIT DE NOTRE CARTE ET MENUS DU SOIR
ENTREESCrumble de fromage de chèvre aux courgettes et figues sèchéesCake with the Parmesan, goat cheese , zucchinis and figsCrumble al parmigiano, formaggio di costosa, zucchini e fichiCarpaccio de bœuf au Parmesan di ReggianoRaw beef + Parmesan + sauceCarne di bue cruda + parmigiano + salsaTartare de saumon au couteau au taboulé à la menthe et au basilicTartar of salmon with taboulé with mint and the basilTartaro di salmone alla menta e al basilicoCargolade d'escargots en persillade à l'ail et tomates à la provençaleSnails with garlic, tomatos roasted with herbs of ProvenceLumache all'aglio, pomodori arrostiti alle erbe di ProvenzaCocotte de caillette aux herbes et à la viande de porc persilléeSmall hot pie of pig to sweet herbsPiccola torta calda di maiale alle erbeCaviar d’aubergines Provençal aux aubergines frites et coulis de tomatesEggplant mousse with provencale sauceSpuma di melanzane con salsa pomodoro provencaleSoupe de poisson provençale avec ses croutons et sa rouille maisonFish soup with spicy provencale sauceMinestra di pesce con salsa “rouille”TIANS Tian de légumes aux 3 fromagesChèvre, Mozarella, gruyère, Aubergines, courgettes, tomatesGratin of vegetables to goat cheeseGratin di verdura al formaggio di capraTian d’ aubergines à la viande de boeuf rotie aux herbesTian of aubergines to beef chopped and roast with grassesTian di melanzane alla carne di bue spezzettata ed arrostita alle erbeTian de pommes de terre à la brandade de morue maisonGratin of potatoes with brandade of codGratin di patate con merluzzo alla provenzaleTian de soufflé de courgettes au saumon marinéGratin of zucchinis with eggs and salmonGratin di zucchini al uovo e salmoneSPECIALITESFilets de Rougets caramélisés au beurre à la fleur de sel de CamargueFillet of red Mullets to beuureReti di Triglia al beuurePoêlée de noix de Saint-Jacques à la crème d'herbes vertes aux échalottesScallops with the cream of green herbs to shallotsCapasanta alla crema di erbe verdi agli scalogniEpaule d'agneau confite aux amandes à l'ail en chemise et au romarinPotted lamb to almonds with garlic and rosemaryAgnello candita alle mandorle all'aglio ed al rosmarinoDos de canard roti au miel de provence et aux noix grilléesFilet of duck to honey and nutsFilet d'anatra al miele ed alle nociPavé de filet de boeuf "Châteauneuf"sauce réduite au vin rouge,échalottes, champignonsFillet steak in e red wine sauceFilet di bue salsa al vino rossoPavé de filet de boeuf RossiniFillet steak with chips of truffle and foie gras fresh stoveFilet di bue con schegge di tartufo e fegato grasso fresco alle padella
DESSERTSCarpaccio d'ananas à la cassonade aux épices et verrine Coco/MalibuPineapple with spices and sorbet + marmeladeAnanas alle spezie e sorbet + marmellataSoupe d'oranges aux grenades et à la grenadineSalad of oranges to syrup of GrenadianInsalata di arance allo sciroppo di granitaCrumble de fruits poêlés à la cardamone et aux pistaches vertesFrutst stoves Crumble to the cardamone and green pistachiosCrumble di frutti poêlés al cardamone ed ai pistacchi verdiTiramisu maison au Marsala et Mascarpone à l'AmarettoCake with Mascarpone and Marsala liqueur and AmarettoTiramisu casa al Marsala e Mascarpone allo AmarettoMoelleux de chocolat noir fondant crème glacée aux éclats meringuésCake of black chocolate melting with red fruts sorbetDolce di cioccolato nero al sorbet di frutiCrottin de fromage de chèvre affiné à l'huile d'olive aux herbesGoat cheese and Ewe cheese marinated in olive oilFormaggio di capra e di pecora all’olio d’olivaVacherin glacé "couleurs de provence"Ice cake/cream/ liqueurDolce gelati/crème/liqueur
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